Adana Kebap (Acılı-Acısız)
Adana kebap konusunda ustalığımız ve tecrübemizin birleşimi leziz bir tat olarak sofralarınıza konuk oluyor. Üstelik acılı ve acısız seçenekleriyle bu tadı sizler için daha da özel kılıyoruz. Özel olarak yetiştirilmiş koyunlardan elde edilen etin “zırh” denilen Adana yöresine ait özel bir bıçakla kıyılarak kuyruk yağı, kırmızı pul biber ve tuz ile buluşması sonucu ikinci kez kıyılmasıyla oluşan A dana kebabı aranan bir lezzet olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu lezzette en kritik nokta kullanılan etin kalitesi olmaktadır. Ayrıca yapımındaki ustalık o eşsiz tadın oluşmasında büyük rol oynamaktadır. Pişirme yöntemlerimiz yine usta tekniklerle şekillenirken, kuyruk yağı kullanımı kullanılan etin miktarına göre değişkenlik göstermektedir. Dinlendirme ve şişleme aşamaları ise özenle yapılmaktadır. Dinlendirilme aşaması da iki etaptan oluşmaktadır. İlki karışımın yaklaşık 4-5 saat dolapta bekletilmesi iken ikinci aşama şişlendikten sonra yaklaşık 1 saat bekletilmesi işlemidir. Şişle...